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  Ail

  L’ail, on l’aime, un peu, beaucoup, passionnément…

  L’ail est apprécié dans la cuisine de nombreux pays. Il se déguste en Europe, en Asie et même en Amérique du Sud et Centrale, après avoir accompagné Christophe Colomb dans son voyage pour le nouveau continent. Lors de fouilles archéologiques, on retrouve sa trace en Ancienne Égypte il y a plus de 5000 ans. L’ail des ours, l’ail sauvage le plus connu, était apprécié des Celtes et des Romains. Pour certains, l’ail est un fléau pour les narines. Shakespeare proclame que la plante n’est pas faite pour les nobles et la qualifie de « rose puante ».

  L’ail noir fermenté, le secret de sa fabrication

  L’ail noir fermenté est un ail commun qui à subit une transformation. On parle également d’ail confit ou d’allium noir. Les têtes de l’ail frais sont entreposées dans une atmosphère chaude et humide pendant plusieurs jours pour obtenir une maturation et une caramélisation parfaite. Les gousses obtiennent une coloration noire due à l’oxydation de la plante. Après cette étape, l’ail est entreposé afin de finir le travail de la très lente caramélisation. Dans certaines traditions, ce procédé se fait dans des pots d’argile, dans la boue ou avec de l’eau de mer. Populaire en Occident et aux États-Unis depuis les années 2000, l’ail noir à un goût ressemblant à celui du vinaigre balsamique. Il perd son côté piquant, son goût est beaucoup plus doux et sa texture devient souple et caoutchouteuse. L’ail fermenté est très apprécié des gastronomes.

  Notre gamme de produits à base d’ail

  L’allium sativum, qui fait partie de la famille des liliacées, est utilisé pour nos gélules d’ail noir fermenté ainsi que nos gélules d’ail BIO. L’ail noir comporte certains avantages face à l’ail commun, mais son prix un peu plus élevé peut être un frein lors de l’achat du complément alimentaire. Principalement utilisé en phytothérapie, notre ail est récolté pour ses bulbes. Petite anecdote sur l’ail : Hérodote, illustre historien et géographe grec, raconte dans un de ses ouvrages que l’ail aurait été l’objet du premier conflit social de l’histoire de l’humanité. Celui-ci fut supprimé de la ration journalière des ouvriers égyptiens construisant la pyramide de Chéops et de là, éclata une révolte.

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  Hamamelis

  Notre gamme Hamamelis de plantes en gelules, ampoules, tisanes, comprimes et poudre

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  Marron d'inde

  Des marrons d’Inde cultivés depuis longtemps en Europe

  L’aesculus hippocastanum, plus connu sous le nom de marronnier d’Inde (ou marronnier commun), fait partie de la famille botanique des hippocastanacées. C’est un arbre qu’on croise souvent dans nos contrés. « Aesculus » est un mot latin qui signifie « nourriture », tandis que « hippocastanum » se traduit par « marron de cheval ». Le fruit de l’arbre était autrefois donné (en petite quantité) en nourriture aux chevaux d’élevage. Il est également connu sous la dénomination anglaise de « horse chestnut » ou « conker ». Le marron d’Inde est originaire de l’Asie Occidentale et des Balkans. Au 17ème siècle, un certain Bachelier rapporte sur le territoire français quelques graines de la plante. Vers cette époque, la culture du marronnier s’étend à toute l’Europe, surtout pour son côté ornemental. Dès 1960, des chercheurs allemands se penchent sur les vertus du marron d’Inde. Lors de leurs recherches, ils parviennent à concevoir des extraits normalisés et non toxiques utilisés en tant que complément alimentaire.

  Toutes les propriétés du marronnier commun

  Le marronnier commun est un grand arbre qui peut atteindre 30 mètres de hauteur et qui peut être âgé de plus de 300 ans. Ses grandes feuilles sont opposées, palmées, dentelées et caduques. L’écorce du jeune arbre est lisse et se fissure sur la longueur avec le temps. Les fleurs sont blanches ou légèrement rosées, elles sont rassemblées sous forme de pyramide (en thyrse). En leur centre, on retrouve une tache rouge lorsqu’elles sont déjà pollinisées, et une tache jaune lorsqu’elles ne le sont pas encore. Le fruit est une capsule épineuse appelée bogue. Il s’ouvre en trois fentes et contient deux ovules. Bien souvent, une seule de ces dernières se développe pour donner naissance à une graine volumineuse de couleur brune.

  Notre gamme de compléments alimentaires à base de marron d’Inde

  Pour une utilisation facile au quotidien, retrouvez nos graines de marron d’Inde issues d’une culture biologique sous forme de gélules dosées à 250 mg. Notre poudre de marron d’Inde convient à une alimentation végan et végétarienne. Pour vos décoctions et vos tisanes, nous vous proposons notre gamme de plantes coupées, ici, ce sont des fruits coupés de marron d’Inde. Saviez-vous qu’en Angleterre, il existe un sport appelé « conkers », où deux joueurs s’affrontent, tous deux avec un marron percé et accroché à une ficelle. Le premier qui détruit le marron de l’adversaire à l’aide du sien et en moins de 5 minutes a gagné.

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  Myrtille

  La myrtille européenne, proche cousine du bleuet venu d’Amérique

  Le vaccinum myrtillus, plus connu sous le nom commun de myrtille, fait partie de la famille botanique des éricacées. Elle fait partie du groupe des airelles (le genre vaccinium), tout comme l’airelle rouge, la canneberge, la grande airelle et le bleuet. La myrtille commune ou myrtille européenne, provient du nord de l’Europe, tandis que le bleuet vient d’Amérique du Nord. La baie fraiche est utilisée en pâtisserie traditionnelle, pour la fabrication de confiture, pour la conception de liqueurs et de jus. La tarte aux myrtilles est un dessert saisonnier venu des régions montagneuses de l’Europe centrale, tandis que le muffin aux myrtilles arrive tout droit des États-Unis (on devrait plutôt parler de muffin aux bleuets). Vaccinus vient du latin et signifie « vache », probablement parce que l’animal est friand de ces petites baies.

  Les nombreuses propriétés de la myrtille et ses caractéristiques

  La myrtille est un superfruit poussant sur le myrtillier. Ce dernier est un petit arbuste trapu et vivace, qui peut atteindre 30 cm de haut. Ses feuilles sont caduques et ovales, elles sont finement dentées et à peine pétiolées. Leur odeur est aromatique, la saveur est herbacée. Ses fleurs sont en forme de petits grelots blancs ou roses, fleurissant de mai à juin. Elles donnent naissance à de petites baies charnues de couleur bleu-violacée. La saveur des fruits est douce, acidulée et légèrement sucrée. La plante arbustive apprécie les zones montagneuses et les forêts. Elle se réapproprie volontiers les sites où des feux de forêts ont été déclarés. Elle aime les sols acides et bien drainés. En France, la cueillette des myrtilles est réglementée, notamment dans les réserves naturelles.

  Les feuilles et les baies de myrtille vous accompagnent jour après jour

  Les vertus des feuilles de myrtille ont été misent à jour en Europe depuis le Moyen-Âge. Quant aux baies de myrtille, elles sont consommées depuis la préhistoire. Notre gamme de produits à base de myrtille vous est proposée sous différentes formes et dans différents dosages, pour une utilisation adaptée au quotidien. Retrouvez notre poudre de feuilles de myrtille en sachet de 500 g et de 1 kg. Les feuilles ont été récoltées manuellement dans des gites naturels. Nos baies de myrtille proviennent d’une culture biologique. Nos gélules sont dosées à 250 mg. Les gélules végétales et la poudre de baies de myrtille conviennent à une alimentation végétarienne et végan.

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  Fragon, Petit Houx

  Notre gamme Petit Houx de plantes en gelules, ampoules, tisanes, comprimes et poudre

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  Vigne Rouge

  La vigne rouge, une plante polyvalente

  La vigne rouge est une plante très intéressante qui possède une grande diversité dans son mode de consommation. Elle est tout d’abord très appréciée dans l’alimentation pour ses bienfaits nutritionnels, mais aussi en phytothérapie, car elle comporte de nombreuses vertus. Bien connue dans la cuisine méditerranéenne, les feuilles de vigne peuvent être cuisinées dans des plats typiques. Elles peuvent aussi être infusées en tisane, pour en apprécier toute la saveur. Les fruits, quant à eux, sont utilisés dans la fabrication du vin et de jus, la peau des baies est également employée dans certains compléments alimentaires. Les pépins sont transformés en une huile végétale très parfumée, qui est consommée en alimentation. De nombreuses sociétés de cosmétiques se servent également de cette huile pour réaliser des soins pour la peau et pour les cheveux.

  Les nombreuses caractéristiques de la Vitis Vinifera

  Espèce provenant de la famille des vitacées, le « vitis vinifera » est communément appelée vigne rouge ou vigne à raisin. C’est en Automne que les feuilles de la plante ligneuse se colorent de rouge. On retrouve l’arbrisseau dans toutes les régions tempérées à travers le monde. Pour une meilleure croissance et un meilleur rendement, la vigne se cultive dans un sol argileux et riche en silice, sous la chaleur d’un grand soleil. Elle a des feuilles en forme de cœur possédant des nervures palmées et qui comportent bien souvent 5 lobes principaux. Sa tige est grimpante et elle possède des vrilles qui lui servent d’attaches. Des grappes de petites fleurs verdâtres la compose et de celles-ci naissent de petites baies blanches ou noires. Vraisemblablement, le fruit de la vigne est consommé depuis le néolithique.

  Notre gamme de produits à base de vigne rouge

  Notre vigne rouge vous est proposée sous différentes formes et sous plusieurs dosages afin de répondre aux attentes de chacun. Retrouvez la feuille de vigne rouge BIO en comprimés de 400 mg, en gélules de 250 mg ou en poudre. Des comprimés fortement dosés à 500 mg vous sont également suggérés, pour une prise facile au quotidien. Nos plantes coupées de vigne rouge sont idéales pour les tisanes et les infusions. Elles sont composées uniquement de feuilles de vigne rouge.

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  Olivier

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  Levure de Riz Rouge

  Le monascus purpureus, un champignon microscopique de couleur rouge

  La levure de riz rouge tire son nom d’un champignon microscopique, non pathogène, qui se multiplie sur la plante, lui donnant ainsi une coloration rouge. Ce n’est donc pas une variété de riz rouge dont on a affaire, mais bel et bien d’une levure possédant un pigment de teinture rouge. Ce champignon, le monascus purpureus, est utilisé dans la cuisine traditionnelle chinoise, notamment pour la fabrication du vin de riz, pour aromatiser certains plats, mais aussi pour conserver la saveur et la couleur de la viande et du poisson. Bien avant notre époque (800 ans avant notre ère), la levure de riz rouge était présente en Chine. De nombreuses recherches ont été effectuées sur ce petit champignon. Aujourd’hui encore, les études se poursuivent, afin de bien cerner toutes les vertus de ce complément alimentaire.

  La monocaline K, molécule présente dans la levure de riz

  La levure de riz rouge est constituée de monacoline K, une molécule qui fait partie de la famille des statines. Les statines sont connues pour leurs effets concernant le taux de cholestérol dans le sang. Les différents produits mis en vente sur le marché ont une quantité variable de monocaline. C’est pourtant un des éléments essentiels qui donne à la levure de riz de si grandes vertus. Il est donc important de bien analyser chaque complément alimentaire, afin de choisir le dosage adéquat de ses différents ingrédients.

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  Huile de Saumon