Gingembre 

Tout savoir sur le Zingiber

Le ZINGIBER OFFICINALE est plus connu sous le nom de gingembre. Il fait partie de la même famille botanique que le curcuma et le poivre de Guinée, celle des ZINGIBÉRACÉES. Cette épice, qui nous vient d’Asie, était autrefois appelée « zenj » par les commerçants arabes, qui allaient la chercher sur l’île de Zanzibar. Le premier producteur mondial de gingembre est l’Inde, suivi de près par la Chine. Le condiment est aussi très présent en Malaisie, en Indonésie et sur le continent africain.

Culture du gingembre

Le gingembre est une plante vivace qui se plait dans les milieux chauds et humides des régions tropicales. Sa REPRODUCTION se fait facilement par son RHIZOME. Sa croissance est rapide lorsqu’il est planté dans un sol bien drainé et riche en humus. Attention à ne pas faire pourrir sa racine dans une eau stagnante.  Pour une parfaite exposition, la plante s’installe entre soleil et mi ombre. La floraison du gingembre se passe entre juin et octobre.

Toutes les propriétés du gingembre

La plante de gingembre peut mesurer jusqu’à 90 cm de haut, elle est composée de feuilles persistantes qui sont lancéolées et odorantes. Sa tige, qui est recouverte d’écailles, se fini par un épi. Sa racine dispose d’une peau couleur marron et d’une chair beige ou jaune. Les fleurs sont blanches et jaunes, légèrement rouges. Des variétés choisies pour l’ORNEMENT sont plus colorées, elles possèdent des fleurs d’un très joli rouge. L’odeur du gingembre est forte, PIQUANTE et suave.

Histoire et utilisations du gingembre

Le gingembre est connu depuis bien longtemps. Il est arrivé en Occident grâce au commerce des Romains et des Grecs Anciens. La célèbre botaniste allemande Hildegarde de Bingen décrit ses VERTUS dès le 13ème siècle. Le rhizome de la plante est comestible et est régulièrement utilisé en CUISINE, placé entre l’ail et la citronnelle. On peut aussi consommer ses jeunes pousses et ses feuilles. L’huile essentielle de gingembre est utilisée dans la parfumerie pour son odeur si particulière.

Notre gamme de gingembre

Dans notre gamme, vous trouverez du gingembre en poudre, en comprimés et en gélules végétales, principalement pour une utilisation interne. Nos produits sont dosés de manière adéquate pour satisfaire le besoin de chacun. Nos compléments alimentaires BIO conviennent à une alimentation végétarienne ou VÉGÉTALIENNE. Associez les vertus du gingembre avec celles du curcuma et du poivre noir, ou avec celles du gingembre frais, pour un goût et un effet différent.