Artichaut 

Découvrez l'artichaut

On a l'habitude d'utiliser l'artichaut au quotidien, puisqu'il s'agit d'une plante assez courante, plutôt même d'un légume. On en consomme de manière plutôt fréquente de nos jours en occident, et on est loin d'imaginer à quel point ce végétal peut être puissant et intéressant. Il s'agit d'une plante qui ne poussait pas sur notre continent à la base, que nous avons importé. En effet, l'artichaut nous arrive tout droit d'Afrique, mais il s'est parfaitement adapté au climat tempéré de nos terres, ce qui nous permet ainsi d'en faire la culture en France par exemple.

1001 feuilles pleines de qualités nutritionnelles

Ainsi, cette herbacée de la famille des astéracées est très reconnaissable. On trouve en effet un aspect assez original, avec de nombreuses feuilles qui s'imbriquent les unes autour des autres, formant une épaisse corolle. Ce sont ces fameuses feuilles que l'on consomme, aussi bien en tant que légume que comme un complément alimentaire. La partie supérieure des feuilles est épineuse, elle peut même légèrement blesser si l'on s'y prend mal. Le légume sera récolté de son côté, juste avant la floraison, c'est à ce moment précis que l'on pourra en faire un aliment comestible, pas avant. On mangera le coeur ainsi que la partie inférieure de ses feuilles.

L'artichaut vous apporte de nombreux nutriments

Les différents principes actifs de l'artichaut sont des minéraux, comme le magnésium, le phosphore, le potassium, le fer ou me manganèse, qui sont particulièrement présents au sein de ce légume. On trouvera aussi de la vitamine B9 en grande quantité, de la zéaxantine, de la lutéine, qui sont aussi des composants intéressants pour notre santé. Cela en fait alors un légume très nourrissant, qui est idéal pour prendre soin de notre bien-être au quotidien. On trouvera ainsi l'artichaut sous de nombreuses formes, en gélules, comprimés, poudre, tisanes, entre autres.