Psyllium 

Le Psyllium, plante millénaire ...

Le psyllium aussi connu sous le nom de plantain des Indes ou Ispaghul est originaire d’Inde ou d’Iran. Aujourd’hui, il est également cultivé dans certains pays d’Europe ainsi qu’au Pakistan. Le lieu de culture varie en fonction de l’espèce de psyllium : blond, noir ou brun.

Le psyllium est utilisé depuis plus de mille ans avant notre ère par les Egyptiens pour ses vertus. Il est également consommé depuis de longtemps Europe, en Asie et en Afrique du Nord.

Cependant, il faut attendre les années 90 pour qu’elle soit connu en occident, grâce à Kellogg's qui a mentionné la présence de psyllium dans ses céréales.

Psyllium ou arbre à puce

Le psyllium est une plante vivace herbacée. Elle est composée de tiges fines et pointues de couleur verte pâle.

L’extrémité de la tige fleurie est composée d’épis court où poussent de petites fleurs jaune pâle. Le fruit du psyllium est une membrane ou tégument renfermant plusieurs graines.

Il existe plusieurs variétés de psyllium : noir, brun ou blond, la variété dépend de la couleur de ses graines. Toutes les espèces de psyllium ne disposent pas de même propriété et en phytothérapie, la variété la plus utilisée est le psyllium blond.

Il est composé de minuscules graines, moins d’1 g pour 500 graines, dont il tire son nom du latin psyllia qui signifie puce.

C’est dans téguments de psyllium que l’on retrouve les vertus de cette plante, puisque les téguments sont riches en mucilage.

Le psyllium se consomme sous forme de complément alimentaire et il est disponible sous forme de gélules ou de téguments entiers.

Les vertues du psyllium

Le psyllium est composé d’une membrane, aussi connue sous le nom de téguments ou son, qui est riche en mucilages. Le mucilage est une substance végétale qui gonfle au contact de l’eau pour devenir un liquide visqueux et doux. Ces mucilages ont la propriété d’absorber plusieurs fois leur poids en eau, ce qui confère ses propriétés au psyllium, quelque soit la variété. C’est pour cela qu’il est conseillé de boire beaucoup d’eau lors de la consommation de psyllium

Cette masse visqueuse et gélatineuse va jouer le rôle d’une éponge lors de son élimination par l’organisme puisqu'elle n’est pas assimilée.

On retrouve d’ailleurs régulièrement le mucilage de psyllium blond dans les préparations culinaires comme épaississant ou gélifiante, notamment les produits laitier glacés.