Agar Agar Bio - poudre 250g

250 grammes de poudre Bio d'Agar Agar

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Qu’est-ce que l’agar agar ?

L’agar-agar est une poudre blanche utilisée en médecine et de plus en plus dans la cuisine, en tant que gélifiant naturel. Les polymères de galactose (aussi appelés galactane) contenus dans certaines algues rouges, sont transformés pour réaliser cette substance particulière. Au 17ème siècle, Minora Tarazaemon découvre les bienfaits de l’agar agar et ses propriétés gélifiantes. Son utilisation se répand dans la cuisine japonaise. Puis, au 19èmesiècle, le couple Hesse découvre l’utilité de l’algue dans le domaine de la biologie. L’agar est utilisé pour les cultures in-vitro et en microbiologie. La précision du matériau lui vaut également une utilisation dans le domaine de l’archéologie, pour la prise d’empreintes. Aujourd’hui, on connait surtout les vertus de l’agar agar dans le domaine de la cuisine, car de nombreuses personnes sont à la recherche d’une alternative à la gélatine animale.

Comment utiliser l’agar agar en cuisine ?

L’agar agar est un gélifiant végétal qui permet une utilisation diverse en cuisine. Pour « activer » l’effet gélifiant de la poudre, il suffit de le mélanger à un liquide qui est chauffé à plus de 95°C (l’eau bout à environ 100°C). En effet, si l’agar-agar est solide jusqu’à 70°C, il fond lorsque la température avoisine les 95°C. Ensuite, il reste sous forme liquide jusqu’à ce qu’il atteigne 50 ou 40 °C. C’est à ce moment-là que l’on peut constater un changement. Il est à noter que la texture du gélifiant naturel d’origine végétale est légèrement différente de la gélatine animale et de la pectine. Tandis que la première à un plus grand pouvoir gélifiant (près de 8 fois plus) et une texture plus ferme, les deux dernières ont une consistance crémeuse.

De l’agar agar biologique en poudre

Notre poudre d’agar agar bio est un produit d’origine naturelle. Elle est certifiée par Ecocert. La posologie recommandée est d’une cuillère à café par jour. Utilisez notre poudre en cuisine ou lors de cures régulières. Retrouvez également les bienfaits de l’agar agar dans notre complexe Athomik Minceur, qui allie ses propriétés à celles de la tige d’ananas, de la guarana, du nopal et de la cétone de framboise. Pour disperser au mieux la poudre d’agar agar bio lors de vos préparations culinaires, mélangez-la avec du sucre. La quantité d’agar agar pour un demi-litre de liquide est d’une cuillère à café, pour un effet gélifiant standard.

Conseil d'utilisation :
Une cuillère à café par jour avec un grand verre d’eau chaude.
A utiliser dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Ne pas dépasser la dose journalière recommandée.
Tenir hors de portée des enfants, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Ingrédient pour 1 cuillère à café :  

  • Agar Agar bio poudre* : 2 g

Poids net : 250 g

*produit issu de l’agriculture biologique
FR-BIO-01
Agriculture non UE

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Fiche technique
Type de ConditionementPoudre
Produit BioOui
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