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Konjac

Konjac 

Le konjac en tant que complément alimentaire

On n'utilise pas le konjac depuis hier : il s'agit en effet d'une plante dont on connait les bienfaits depuis de nombreuses années. Elle ne pousse pas en Europe, et il est nécessaire d'aller jusqu'en Asie pour la découvrir. De la famille des Araceae, celle-ci est assez commune dans des contrées comme la Chine, la Corée du Sud ou le Vietnam. Elle est aussi très fréquente au Japon, où elle est également utilisée en tant qu'aliment. Nommée alors konnyaku, il s'agit d'un aliment fréquent dans la cuisine japonaise.

Un produit que l'on extrait directement du rhizome

Et la partie que l'on utilise plus spécifiquement dans le konjac est la gelée noire ou blanche qui est extraite du rhizome. C'est cette substance qui est également utilisée dans la gastronomie asiatique. Le konjac est pourvu d'une apparence bien spécifique, qui le rend vraiment unique. C'est un végétal doté d'un rhizome très volumineux, qui atteint parfois 24 kg pour les plus gros. En moyenne, on constate en poids de 3 kg, ce qui est déjà plutôt important. Mais ce n'est pas la seule spécificité du konjac.

Une feuille unique

Ce qui caractérise également l'apparence du konjac, c'est son unique feuille, qui pousse directement depuis son rhizome, et qui apporte vraiment un côté singulier à la plante. Celle-ci peut mesurer 1,3 mètres de haut. Les fleurs de leur côté prennent place sur un spadice, qui peut atteindre 55 cm de long. Elle est particulièrement esthétique, mais pas uniquement. De nombreuses vertus sont attribuées au konjac, et c'est un produit que l'on utilise parfois dans des produits liés à la minceur, en tant que complément alimentaire.

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