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Kudzu

Kudzu 

Tout ce qu'il faut savoir sur le kudzu

Le kudzu est devenu petit à petit une plante utilisée fréquemment dans le monde de la phytothérapie. En revanche, comme son appellation plutôt exotique l'indique, il ne s'agit pas d'une plante que l'on trouve naturellement sur nos terres. Celle-ci est en effet dotée d'autres dénominations, comme le Pueraria montana notamment en latin, et celle-ci nous arrive tout droit d'extrême orient. C'est au Japon, plus spécifiquement que l'on croise fréquemment cette espèce, ce qui lui permet d'être également appelée la vigne japonaise.

Différentes appellations pour une plante japonaise

Elle est aussi surnommée le nepalem ou le puéraire hirsute. Cette plante vivace rappelle justement la vigne, de par ses tiges qui sont aptes à s'accrocher facilement, et de par ses racines. Elle est dotée de lianes qui peuvent se placer aisément sur tout support, ce qui permet à la plante d'être parfois extrêmement longue. Certains plants de kudzu peuvent peser jusqu'à 180 kg en tout, ce qui est important pour une plante de cette famille. Lorsque la plante fleurit, ce sont parfois 80 fleurs qui s'organisent en petites grappes.

Des fleurs rappelant celles de la glycine

Ainsi, le kudzu est l'occasion pour les abeilles de butiner, puisque son nectar est fortement apprécié par les insectes. On l'utilise notamment dans la cuisine asiatique, grâce à sa fécule qui est très intéressante, étant capable d'apporter de l'épaisseur à certaines préparations, tout en restant légère. On trouve notamment dans ce végétal des substances comme les isoflavones, avec la daidéine ou la génistéine, composés que l'on rapproche souvent des neurotransmetteurs et de leur fonctionnement général.

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