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Thé Vert

Thé Vert 

Tout savoir sur le thé vert

Le thé vert est connu sous le nom latin de CAMELLIA SINENSIS. Tout comme le camélia, il fait partie de la famille des théacées. Le thé vert est aussi appelé thé vierge, en opposition avec les thés fermentés. Le goût herbacé de la plante diffère selon les variétés, qui sont nombreuses. L’arbre à thé est une plante rustique jusqu’à environ -10°C, mais ses feuilles sont endommagées à partir de – 7° C pour la plupart des variétés.

Culture et infusion du thé vert

Le thé se cultive dans les régions tropicales et subtropicales. Selon le terroir, la qualité du sol, le climat et l’altitude, les caractéristiques du thé et son goût peuvent changer radicalement. La position des feuilles sur l’arbre révèle un arôme différent. Il existe de nombreuses variétés et multiples modes de transformations du thé. Son infusion est aussi un élément crucial, il doit être placé dans de l’eau chaude au moins deux minutes pour en maximiser tous les bienfaits.

Toutes les caractéristiques du thé vert

L’arbre à thé mit en culture ne dépasse que très rarement les 2 mètres. Dans son milieu sauvage, il peut atteindre une plus grande hauteur. Les plus gros producteurs de thé sont l’Inde et la Chine. La culture se fait aussi dans des pays d’Afrique et d’Amérique du Sud. Selon la région et le climat, les feuilles de thé sont récoltées tous les 7 à 15 jours. Les feuilles de la plante sont persistantes, leur aspect diffère selon les variétés. Les fleurs de l’arbre à thé sont généralement blanches et odorantes.

On retrouve les premiers théiers dans les régions montagneuses de la Chine et de l’Inde. La mention la plus ancienne connue de nos jours, date de plus de 800 ans avant notre ère, dans « Le Livre des Chants », ancien ouvrage chinois. Le thé fût introduit au Japon vers le 9ème siècle par un moine bouddhiste qui l’utilisait afin de favoriser la méditation. En Europe, c’est un jésuite portugais qui l’introduisit vers le 16ème siècle.

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